果酒是否應存放在外界溫度恒定的地方？

果酒不宜存放在太冷或太熱的地方。太冷會讓酒長得慢，過熱，酒會成熟過快，很多果酒加盟廠家很注重果酒的儲存，不然影響果酒的結構和香氣。如果溫度很高，果酒甚至會過度氧化變質。果酒雖然沒有準確的儲存溫度，但一般建議儲存在10-14。有一點要特別注意，溫度不要波動太大。溫度的突然波動會造成比實際溫度本身大得多的傷害，會造成瓶中的酒發生不必要的化學反應。那果酒儲存的條件有哪些，怎樣保存才不易變酸，變質？

1、恒溫

相思引果酒建議保存在12~15℃的恒溫環境中，如儲存溫度變化太大容易破壞酒體，出現滲酒或酒液氧化的可能。

2、恒濕

環境太干或太濕都不利于果酒的儲存，一般來說，70左右的環境濕度比較適合果酒保存。

3、避免振動

如果長時間移動或振動葡萄酒，也會受到影響，尤其是那些有沉淀物堆積的陳年葡萄酒。因此，不要把酒存放在車內或一些機械上，也不要到處走動。

4、避光

霓虹燈和太陽的紫外線照射會導致葡萄酒過早老化，就像我們的皮膚一樣，這也是釀酒師喜歡用有色玻璃制作酒瓶的原因之一。應該盡量少曬太陽。離開時，記得關掉酒窖或酒柜里的燈。

5、通風

儲存環境需要良好的空氣流通，有助于防止霉菌或其他氣味滲透破壞果酒。酒窖和酒柜一般使用風扇來保持酒窖內的空氣流動，以達到這個目的。

6、保持衛生

昆蟲、霉菌等?？梢宰≡谌魏蔚胤?，所以酒窖和酒柜都必須保持衛生。不要把水果和蔬菜放在同一個儲存區。如果灑了酒，一定要做好清潔工作，切記不要使用有香味的清潔劑，因為會污染酒的口感。

7、酒的擺放

如果瓶子是用軟木塞密封的，則水平存放果酒，以保持軟木塞濕潤。當果酒直立放置時，軟木塞會相對干燥，導致過多的空氣進入瓶中，加速了果酒的氧化過程。如果你注意的話，你會發現有些酒架在設計上有一個微小的角度，就是讓酒碰到軟木塞，保持濕潤。

總之，只要我們處理得到位，果酒是可以較長時間保存的。